Dans de nombreuses villes européennes, les SoKüs (également appelés Küfas, VoKüs, entre autres) assurent l'approvisionnement culinaire de base des mouvements de gauche et de la subculture subversive. La Sokü du mercredi a été la première manifestation régulière du Subbotnik. Elle constitue donc le cœur de la rencontre des personnes les plus diverses ici et le point de départ pour le développement du programme culturel dans et autour du Subbotnik :

Tous les mercredis, on s'y retrouve dans le cadre d'une approche à bas seuil qui offre à tous la possibilité de participer à la vie sociale et à la culture, indépendamment de leur porte-monnaie. Cette approche comprend par exemple des concerts gratuits, des conférences, des films ainsi que des repas végétaliens à donner et des boissons bon marché.